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ATTS CoffeeTripMoment 时刻旅行


2020-05-21


ATTS Coffee

特色:自家烘焙咖啡豆、日本咖啡师手沖精品咖啡、日本风味的美食
地址:新北市板桥区文化路二段182巷7弄3号
电话:02-8252-1701
开放时间:週二~週五:11:00~21:00;週六:09~00~21:00;周日:09:00~19:00;週一公休
最低消费:一杯饮料
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开一间咖啡厅,这样的梦想,对街上随处可见各种咖啡厅的台湾来说,或许不是一个太过于艰困并遥不可及的事情。

不过如果要在人生地不熟,又语言不通的异乡开一间属于自己理想中的咖啡厅,在这样不同的文化影响之下会擦出什幺样的火花,又会让店面呈现出一种什幺样的样貌呢?

搭着捷运来到板桥江子翠站,出了站,拐近一旁的巷弄之中,短短几步的距离,就可以看到ATTS Caffee出现在邻近新北市议会的巷子一隅。

以Awesome Tokyo Taipei Synchronicity的缩写作为咖啡店名的ATTS Caffee,理念就如同店名,希望台北与东京可以一起享有同样的美味文化,而有着这样的愿望的,就是来自日本的老闆 - 伊藤先生。

过去在国际电脑公司上班的伊藤先生,因为业务上的需求,常常要在日本台湾两地跑。而当时接触到了台湾生产的咖啡豆并喜欢上台湾咖啡的伊藤先生在退休之后,为了将连许多台湾人都不知道的台湾咖啡美味让大家都知道,在日本及台湾寻找了好一段时间,最后落脚之处,就是台湾的板桥。

而不谙中文的伊藤先生为了在台湾开店,虽然不论是在店面的装修还是人员的招募之上都遇上了不少的困难,不过在许多人的协助之下,还是顺利的开店并藉由网路找到了许多会日文的工作伙伴。

为了提供最美味咖啡给顾客饮用,除了藉由每隔几天就自行烘焙咖啡豆来控制最佳的品质外,对于饮用咖啡的食器,伊藤先生也有他讲究和坚持的地方。像是单品咖啡,就要採用瓷器,而拿铁和冰咖啡,更是不计血本的採用了有着美丽花纹的荻玻璃工房的杯子在作为饮用的杯子,为的就是将最好的味道提供给顾客。

除此之外,伊藤先生对于煮咖啡这件事也有他绝对的自豪与热情,绝不假他人之手的坚持,往往让伊藤先生一天往往要煮上50来杯的咖啡,但是在伊藤先生纯孰的技术下所煮出的咖啡,却有着十分的美味。

以哥伦比亚及巴西咖啡豆所调和的ATT特调,甫入口中为酸的口感并不显得太苦,带有花果香气的咖啡反而有着温和的味道,入喉之后回甘的好滋味却又让人想要细细品味这被杯芳纯的咖啡。

觉得一间好的咖啡厅要有新鲜咖啡豆煮出来的咖啡、适合饮用的好杯子、好的空间、好的音乐及配合咖啡的好食物五项要素的伊藤先生,对其他的几点也毫不马虎。虽然店内空间并不能是非常宽敞,不过以LED照明的店内,明亮的环境配上不时跟换得轻音乐,却也显得温暖而令人放鬆。

而店内由伊藤太太亲手所準备的各种餐点,也都有着不亚于咖啡的美味。像是银座牛肉绘饭,由洋葱及番茄花了时间熬煮的酱汁,酸酸甜甜的滋味吃的出蔬菜的甘甜。给的大方的牛肉也并未被酱汁抢过锋头,仍然保有牛肉香味的大片牛肉,配着酱汁和白饭送入口中,美妙的滋味让牛肉绘饭完全不输给餐馆的餐点。

除了正餐,店内的甜点也相当的美味,像是淋着蜂蜜的奶油红豆鬆饼,不但搭有着香蕉、木瓜、小红苺、葡萄、水梨等丰富的水果,同时上面的红豆也相当考究,採用北海道红都所熬煮的红豆泥,绵密的口感有着不同于台湾红豆的香气,在配上奶油所形成的浓郁口感,更是让每一口鬆饼都有着十足的美味,也让咖啡与餐点显得相得益彰。

想感受看看在伊藤先生的坚持下所营造出的咖啡听是什幺样子吗?来ATTS Coffee点杯咖啡来份餐点,品嚐一下由五个要素所构成的咖啡店绘呈现什幺样的面貌吧!

咖啡伊藤台湾先生美味atts咖啡豆

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