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梦幻稀有糖?低热量且不会造成蛀牙的「阿洛酮糖」!生活


2020-05-22


你有幻想过大吃甜食时也不会变胖吗?「阿洛酮糖」打开一扇新的大门!   图:食力

你有幻想过大吃甜食时也不会变胖吗?吃糖时会让怕胖的人感到罪恶!可是对于美好的蛋糕、巧克力、零食有这幺容易放弃吗?

根据最新的研究数据指出,甜味剂「阿洛酮糖」与其它糖类不同,它不会被人体代谢吸收,且热量很低,对于血糖以及胰岛素值的增加几乎可以忽略不计,甚至不会造成蛀牙!

阿洛酮糖(allulose)拥有糖的味道以及质地,甜度则是一般糖的70%。 它最初是从小麦中被鉴定出,后来在某些水果中也被发现,包括菠萝蜜,无花果等,在自然界含量非常稀少,因此也被称为稀有糖(rare sugar)。

美国FDA公布 阿洛酮糖可不记在营养标示中

美国食品药物管理局(FDA)于宣布,当添加低热量的甜味剂「阿洛酮糖」时,营养标示可免于计算总糖(Total sugars)及添加糖(Added sugars)中的用量!这是FDA首次允许将糖类免于标示在总糖及添加糖中!而根据「FDA 2016 营养成分标籤规则」阿洛酮糖每克必须计算为4卡路里,但的声明指出,阿洛酮糖的热量已调整为0.4卡路里! 

阿洛酮糖的市场前景看好!

美国/加拿大区减糖平台负责人(Platform Leader for Sugar Reduction)Afrouz Naeini表示,为了满足消费者对于降低卡路里以及减少糖分的摄取,「FDA的声明对于阿洛酮糖起了很大的变化,对于研发新产品打开了一扇新的大门!」,因为阿洛酮糖不计入糖含量中,使得有添加阿洛酮糖的食品能增加消费者的购买意愿!而添加阿洛酮糖的食物既可以有糖的甜味,又含有低热量,对于消费者追求管控热量的摄取、以及製造商扩张市场有很大的帮助,甚至能使糖尿病患者也享受他们的甜食,而不会对血糖造成影响!


含有阿洛酮糖的巧克力产品。图:amazon.com

根据我国的「食品添加物使用範围及限量暨规格标準」,目前台湾还无法添加阿洛酮糖于食物中作为甜味剂使用,但即使未来可能开放此甜味剂的使用,仍要提醒的是,当我们将一种物质当作「无罪」时,其实要小心过度放纵,因此摄取添加阿洛酮糖的产品时,也应该跟其他糖、代糖一样,需要适度摄取才是对的!



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