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【白佩玉的真食物讲堂】我家真的不用微波炉!


2020-06-13


我认识很多可爱的单身女郎,她们从二十多岁到六、七十岁不等,认真生活、专注工作、善待自己和亲友,虽还没走入或不愿走入婚姻,依然活得精采动人。

Ruby是其中之一。

去年她摆脱租屋蜗牛族,买了间小房子。我知道她迟早会邀我去作客,没想到才在与室内设计师沟通的阶段,她就要求我出现,而且理由是:「等装潢搞定才找妳来,万一妳发现哪里没做好,我岂不呕死?妳还是现在就来吧!」

嗯,这就是我们Ruby的风格,率性务实,我也就不客气了。

从客厅、卧室到书房,规划得很棒,不过我对厨房设计有疑虑。位在书房对面的厨房,没门、没墙、没玻璃,这真的OK吗?我提问:「两位仙女,妳们知道真实世界的厨房会有油烟吧?屋子里书那幺多,开放式厨房……」设计师抢白:「她只用微波炉,微波炉没油烟啊!」Ruby点头认同:「我讨厌火,还想把瓦斯炉废掉哩!」我听了直皱眉,欸,又是个微波炉信徒。

很多人受不了家里有油烟味,或因讨厌舞锅弄竈,所以格外依赖微波炉。而微波炉走进人类的家庭,不过是半个世纪前的事。

十几年前,我和老爷Alan逛百货公司时,买了一台进口微波炉,机型新、尺寸大、功率强、品牌知名,当然价格不菲。刚买的时候令我非常雀跃,花不少时间研究各种食物接受微波后的熟度,Alan笑着跟许多朋友说:「这台微波炉是我老婆的新玩具。」就算是玩具,我也玩得很认真,我能用微波炉做出一大桌好菜,让我家老爷称讚不已。

可是当我接触食品安全、建立无毒生活的观念后,我用微波炉的频率越来越低,起初改用它热菜,后来只用来解冻,最后连这项功能都放弃了,它只能沉默待在我家厨房流理台上,成为有名无实的帮手。天天看着它,我心里不免嘀咕:「这是我的玩具耶,当初花好多钱买的。」又想起学核工的朋友阿保说过:「想要下一代健康,就不要使用微波炉。」我就这样挣扎着,任这台微波炉在厨房里晾了半年多。

有一天,我毅然决然把外观崭新的微波炉丢弃了,真正将它摒除于生活之外。我说服自己的理由是——

1.微波食品是针对微波炉所设计的食物,两者是天造地设的绝配,可是微波食品并不符合真食物的标準。人难免有惰性,偶尔也会想「轻鬆方便」,留着微波炉等于留着诱惑。孩子如果看我一直用微波炉,会不会觉得吃微波食品也没关係?我要这样考验他们吗?算了,丢掉吧!

2.微波炉的加热原理与传统方式不同,它利用高压产生微波,并高速震荡,让水分子摩擦生热,把食物变熟。吃这样的食物对健康有无影响,学者各说各话,我才不想当白老鼠。算了,丢掉吧!

3.微波炉的炉门封条如果塑胶老化,就无法完全紧闭;万一微波外洩,确知会对眼睛、皮肤、生殖系统造成伤害。微波有没有外洩,肉眼根本看不出来。算了,丢掉呀!

4.有人拿微波过的水来养鱼、养虾、浇花,结果无一倖存。我要拿这样处理过的食物给孩子吃吗?我才不要。算了,丢掉吧!

既然如此,我又何必非留着微波炉不可?没有微波炉,厨房还是厨房啊!把这番道理想透了,我就从微波炉的迷障走出来了。

@Tips!我不让孩子吃超商的微波食品

我规定孩子们不准买便利商店的微波食品!大女儿还特地提醒弟弟、妹妹:「马麻对这件事很严肃,你们一定要记住喔!」我曾带他们站在结帐柜台附近偷看,发现很多食物经微波加热后,盛装容器因热度而变形弯曲,有些包装甚至有塑胶片直接接触到食物。我告诉孩子,这样的微波加热、这样的盛食器皿,马麻非常担心,请他们珍惜自己的健康,不要买也不要吃。
注:本专栏反映专家观点,不代表本公司立场





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